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產(chǎn)品名稱：麥芽浸膏湯
英文名稱：Malt Extract Broth
產(chǎn)品編號(hào)與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 027130 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于低酸性罐頭食品商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)。
檢驗(yàn)原理：麥芽浸出粉提供碳氮源、維生素和生長(zhǎng)因子，含有可發(fā)酵的糖類；較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長(zhǎng)。
麥芽浸膏湯培養(yǎng)基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 麥芽浸出粉 | 15.0g |
| 最終pH 4.7±0.2 | |
使用方法：稱取本品15.0g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃滅菌15min，備用。
麥芽浸膏湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制（質(zhì)控菌株接種后于30±1℃培養(yǎng)24h觀察結(jié)果如下表：）：
| 指標(biāo) | 質(zhì)控菌株及編號(hào) | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
|---|---|---|
| 生長(zhǎng)率 | 黑曲霉 ATCC16404 | 肉湯混濁，有菌絲生長(zhǎng) |
| 白色念珠菌 ATCC10231 | 肉湯混濁，顆粒性生長(zhǎng) |
儲(chǔ)存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻(xiàn)：GB 4789.26-2013 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)
