近期，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門在全省市場(chǎng)抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品等8類226批次樣品進(jìn)行檢測(cè)，現(xiàn)將抽檢情況予以通告。
總體情況：本次發(fā)布的監(jiān)督抽檢信息共涉及食用農(nóng)產(chǎn)品58批次，不合格樣品5批次；餐飲食品31批次，不合格4批次；調(diào)味品41批次，不合格2批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品36批次，不合格2批次。抽檢方便食品1批次、酒類23批次、水果制品35批次、速凍食品1批次未檢出不合格樣品。
· 不合格產(chǎn)品信息如下 ·
01| 東光縣真木易食品有限公司生產(chǎn)的五香花生米
黃曲霉毒素B?的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心
02| 容城縣臺(tái)式源快餐店使用的小碟
大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
03| 張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中平水果店銷售的國產(chǎn)香蕉
吡唑醚菌酯的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心
04| 曹妃甸區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)交易廳21號(hào)的艾樹林銷售的皮皮蝦
鎘(以Cd計(jì))的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
05| 鹽山縣大龍魚頭燜餅店使用的餐具（小盤，小勺，小碗，水杯，酒杯）
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心。
06| 威縣金雨露酒廠生產(chǎn)的調(diào)味料酒黃酒型
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院
07| 承德縣竇長(zhǎng)柱調(diào)料店銷售的韭菜
腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北德諾商品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司
08| 滄州市運(yùn)河區(qū)屯老二飯店使用的餐具
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心
09| 河北永輝超市有限公司長(zhǎng)安萬達(dá)分公司銷售的牛汁蠶豆
酸價(jià)(以脂肪計(jì))的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院
10| 承德市雙橋區(qū)鮮果緣水果商店銷售的韭菜
腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
11| 唐山市萬隆食品有限公司生產(chǎn)的甜面醬
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院
12| 永清縣劉街賀瑞超市銷售的豆芽
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊市金標(biāo)檢驗(yàn)服務(wù)有限公司
13| 滄州市孟村回族自治縣聚禾樓飯店使用的餐具
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為石家莊海關(guān)技術(shù)中心
河北省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及相關(guān)單位依法處理。
關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明
1、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2、腐霉利
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。
3、鎘（以Cd計(jì)）
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
4、黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)。其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害?；ㄉ破分悬S曲霉毒素B1超標(biāo)可能是因?yàn)榛ㄉ显趦?chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)等導(dǎo)致。
5、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
6、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。
7、酸價(jià)
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。
8、4-氯苯氧乙酸鈉
4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂。
9、吡唑醚菌酯
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。
轉(zhuǎn)載自《河北市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)》
